当今社会，水果打蜡越来越受到了果商的青睐。人工给水果打蜡，主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡，而反季水果和进口水果因为需要长期储存和长途运输，其表面大多会利用食用蜡保鲜。
给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等发达国家和地区，对水果打蜡有成熟的工艺流程和法规。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。水果打蜡主要是为了好卖，以橘子为例，刚采摘下树的橘子表面都有灰尘，一般果农会通过机器先清洗后再打蜡，这样水果卖相好，卖价也高。很多水果都会打蜡。如柑橘、橙子、板栗等。据了解，一些较大规模的柑橘加工企业都有一种叫“水果清洗打蜡机”的设备，在对橘子筛选完成后，会自动清洁、消毒、打蜡并烘干。下面工采网小编和大家一起来看看光电液位传感器在水果清洗打蜡机中的应用。
一般一台水果清洗打蜡机都是由以下6个部分组成。
1、上线提升机
负责果品上线缓冲、匀果提升输送、并将水果适当翻转以便人工分拣出损毁的水果。
2、清洗机
负责水果多重柔性清洗、低温干燥脱水、柔性涂蜡匀蜡等功能。
3、干燥机
负责水果涂蜡后低温干燥、蜡品固化。
